Ça ressemblait davantage à du porridge qu’à une boisson, mais il semble que le produit découvert dans une grotte préhistorique située près d’Haïfa soit bien de la bière. Elle aurait 13 000 ans, et servait dans les rites funéraires.

On pensait que l’humanité connaissait la bière depuis 5 000 ans, mais une récente découverte faite dans une grotte près d’Haïfa vient totalement remettre bouleverser ces chiffres.

D’après un article publié dans le prochain numéro du Journal of Archaeologial Science : Reports, la plus ancienne bière du monde a 13 000 ans. Ce sont les analyses de résidus découverts dans une grotte préhistorique située près d’Haïfa, en Israël, qui ont permis de faire cette découverte.

Le site archéologique est un site funéraire de chasseurs-cueilleurs semi-nomades, précise la BBC. Et selon les chercheurs qui ont signé l’étude, la bière aurait été l’un des éléments des rites funéraires : un ingrédient du repas rituel, dégusté pour honorer les morts.

C’est en tout cas “l’alcool le plus ancien fait par l’homme jamais trouvé jusqu’ici”, a déclaré Li Liu, la professeure d’archéologie de l’université de Stanford qui a mené les recherches.

À quoi ressemblait cette bière ? Moins à une boisson qu’à du porridge ou un gruau composé de blé et d’orge fermentés, mais aussi d’avoine, de légumineuses et de fibres de lin, d’après les traces retrouvées sur des mortiers en pierre. Elle était aussi moins forte que nos bières actuelles.

 

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